紅曲米是由置放于白米中的紅酵母(紫紅曲酶 Monascus purpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的。我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是 HMG-CoA 還原的酵素。這個HMG-CoA還原輔酵素A主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節HMG-CoA還原輔酵素A的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800 年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液循環系統操作正常。
近年來的研究發現，應用現代生物技術發酵而成的紅曲真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏松的作用，同時對更年期綜合征(面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背酸痛、骨質疏松等)也有顯著效果。這歸因于紅曲真菌產生的多種人體生理活性物質。
飛碟精釀原漿紅啤與紅曲米不得不說的故事，每一口都是大自然的味道，美容養顏是女神們的最愛哦！
